Les chants traditionnels Kyrie / Gloria / Credo / Sanctus / Agnus Dei sont écrits en Espagnol et Anglais pour un choeur à quatre voix (Sopranes, contraltes, ténors et basses) et des solistes.
Les instruments d'accompagnement sont généralement un clavecin, une guitare espagnole, une guitare basse parfois et un ensemble très riche de percussions, jeux de toms, caisse claire, triangle, petit gong, cloche en bois et autres, ad lib.